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A twist on the national dish of Switzerland „cheese fondue"

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In Switzerland, seeming contradictions such as the national dish "cheese fondue" and veganism, are actually connected.

There must be a very good reason why more than 120 foodies and gourmet participated in a cheese fondue occasion, which sold out, weeks in advance. The vegan cheese fondue was specially created for this evening by vegan gourmet chef Raphael Lüthy.

Event Manager Peter Egli, the innovative genius behind Ardoris Event & Artist Management, designed the occasion by creating a high-quality dining experience which included excellent offerings such as culinary vegan creations by gourmet chef Raphael Lüthy, organic Finca Es Fangar wine from Mallorca, and a prime location offered by the Rampe Süd restaurant at Four Points by Sheraton in the Sihlcity.

The vegan culinary evening began with an aperitif drink and a starter buffet, which captured everyone both visually and though taste. With tomato terrine, a mango salad, a glass noodle salad, and a green salad trio Raphael Lüthy brought the vegan world of taste and textures to life. This specially impressed the 90% non-vegan guests in attendance.

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The vegan cheese fondue evening finally reached its climax. For several weeks Raphael Lüthy toiled with recipes and together with his team of EduChefs decided on the perfect mix. When asked about the fondue mixture of yeast flakes, oat milk, and cashews, "I'm impressed, taste, smoothness, and color were absolutely perfect! "; said Raphael Neuburger, Chairman of the Vegan Society of Switzerland. Vegan chocolate cake, and a chocolate mousse on a tofu-base, rounded off the evening.

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Radio 1 Presenter Bea Jucker was very pleased with the evening: "The atmosphere in the restaurant Rampe Süd created with candles and lovely decorations generated an ideal setting to exhibit these culinary delights." Stephan Lendi, who, with his company Newbury Media & Communications is responsible for marketing, PR, and communication of Ardoris' events, knows what guarantees the success of an evening and for Ardoris Event & Artist Management, "the concepts combines new culinary developments with a fine dining experience and social trends". You may well be curious, what theme will be explored next?

German version:

Vom Nationalgericht „Käsefondue" zum Veganismus – wie in der Schweiz vermeintliche Gegensätze verbunden werden

Wenn über 120 Foodies und Gourmets einen gemeinsamen Käsefondueanlass besuchen und dieser schon Wochen im Vorfeld ausverkauft ist, muss dies einen Grund haben: Geladen wurde zum veganen Käsefondue nach einer eigens für diesen Abend entwickelten Rezeptur des Veganen Gault Millau-Kochs Raphael Lüthy.


Event-Manager Peter Egli, der innovative Kopf hinter der Ardoris GmbH, welche den Anlass konzipierte, schaffte ein hochwertiges Genusserlebnis mit hervorragenden Produkten, den Kochkünsten des Gourmetkochs Raphael Lüthy, Weinen der mallorquinischen Bio-Finca Es Fangar und einer Prime-Location mit dem Restaurant Rampe Süd im FourPoints by Sheraton Sihlcity.


Kulinarisch begann der Abend nach einem Apérogetränk mit einem Vorspeisenbuffet, welches visuell und geschmacklich überzeugte: mit der Tomatenterrine, dem Linsen-Mango-Salat, einem Glasnudelsalt und einem Blattsalattrio machte Raphael Lüthy die vegane Welt des Geschmackes und der Texturen erlebbar, was besonders die über 90% nicht-veganen Gäste beeindruckte. Mit dem veganen Käsefondue erreichte der Abend schliesslich seinen Höhepunkt. Mehrere Wochen hatte Raphael Lüthy an den Rezepten getüftelt und sich mit dem Team von EduChefs für die perfekte Mischung entschieden: „Ich bin beeindruckt. Geschmack, Sämigkeit und Farbe waren absolut perfekt!" so Raphael Neuburger, Vorsitzender der Veganen Gesellschaft Schweiz über die Fonduemischung aus Hefeflocken, Hafermilch und Cashewnüssen. Veganer Schokoladenkuchen und ein Schokoladenmousse auf Seidentofu-Basis rundeten den Abend ab.


Radio 1-Moderatorin Bea Jucker ist vom Abend angetan: „Die Atmosphäre im Restaurant Rampe Süd mit den Kerzen und liebevoller Dekoration hat einen würdigen Rahmen geschaffen für die kulinarischen Köstlichkeiten." Stephan Lendi, welcher mit seiner Firma Newbury Media & Communications für die Vermarktung, PR und Kommunikation der Ardoris-Anlässe verantwortlich ist, weiss, was den Erfolg dieses Abends und der Konzepte der Ardoris GmbH ausmacht: "Die Konzepte verbinden kulinarische Neu-Entwicklungen mit einem gehobenen Gastronomieerlebnis und gesellschaftlichen Trends." Da darf man wohl gespannt sein, welches Thema als nächstes aufgegriffen wird.

 

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