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Meet Tesi Baur

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Matthias Tesi Baur - Founder of the World Gourmet Society

Matthias Tesi Baur - Founder of the World Gourmet Society

Dear members and friends of the World Gourmet Society,

The WGS Best Plate Challenge has started! In the challenge, we ask chefs from around the world to submit a video showing their best plate. All videos accepted by the WGS will be presented to our community of more than 50,000 global gourmands and food critics. An overall winner will be nominated an honoured in October 2017.


Joining the WGS Best Plate Challenge is easy! You can:

  • Submit a video you already have and that shows your best food plate!
  • Create a video with your smartphone (find some tips how to do that and some great Apps at the end of this document).
  • Create a small video using photos from your food plates (again there are great video programs from Apple and Microsoft to do that).

Simple upload your video to YouTube and send us the link to your video to tesi@world-gourmet-society.com  If you can't upload a video you also can send us the video and we will upload it!

Tips for the video:

 

  • The chef should feel free to add all his/her creativity and ideas to the video. Most important being that the video should show the personality of the chef. The chef's personality and cooking style will make every video totally unique,
  • The video should show the creativity, ideas, skills, and cooking art of the chef,
  • It should be fun to watch and maybe surprise the viewer, so people may learn about the chef's work. The video 'should come from the heart' and be authentic.
  • The video could incorporate the culinary heritage of the chef's country of origin. We recommend explaining where the food originates and the food culture in the given country,
  • The chef can show his/her team, restaurant, ingredients, techniques, etc.,
  • We recommend the video be no longer than 3 minutes,
  • It is very important to have enough light on the plate during the process, so the plate is not in shadows,
  • The chef can use any equipment, I-Phone or smartphone are absolutely OK. There are many amazing I-phone films on YouTube,
  • We recommend using film production Apps when an I-phone or smart phone is used to cut the film, add music, etc. A list of suggested Apps is at the end of this document,
  • Please use only free music, or music you have the rights to use.
  • The ending of the video should always be a shot of THE CHEF'S BEST PLATE,
  • The chef is invited to show his/her name, restaurant name, and web address in the video. This will result in a better promotional impact,
  • The WGS reserves the right to embed the logo of the World Gourmet Society in the video thus linking it to the WGS Best Plate Challenge. This will be done by the team in London at no cost to chefs.

Further Rules and Help:

  • Submissions of videos to the WGS Best Plate Challenge is free,
  • All high quality, unique restaurants and chefs who prepare at a very high haute cuisine level are welcome to join the challenge,
  • The country and/or global jury will have the final decision if a submitted video is accepted as an entry in the WGS Best Plate Challenge,
  • The video can be in any language in which the chef is most comfortable.
  • The team in London will provide a fee-for-service translation service if subtitles to the film are wanted by the chef,
  • The chef is responsible for the content of the video. The content must be in line with local and British laws; as an example, photo or music rights cannot be violated.
  • The video must be in line with WGS Code of Ethics,
  • All accepted videos will be presented to the World Gourmet Society's global community and a to a world class jury appointed by the World Gourmet Society,
  • The jury will nominate the most interesting videos. Winners will be specifically honoured worldwide to 50,000 gourmands and in a press release to over 1,000 food journalists,
  • To be nominated, a video needs to be unique, should show originality, dedication to haute cuisine, should have an educational component, and most of all, be fun and entertaining for the audience.

italy 1337 kl Italian Translation:

Idee utili e suggerimenti per gli chef che partecipano
al WGS Best Plate Challenge

Il WGS Best Plate Challenge è partito! Nella competizione, chiediamo agli chef da tutto il mondo di inviarci un video che mostri il loro miglior piatto. Tutti I video accettati dalla WGS saranno presentati alla nostra comunità di oltre 50mila gourmet e critici gastronomici a livello planetario. Un vincitore assoluto sarà eletto e celebrato nel mese di Ottobre 2017.

Questo documento intende fornirvi suggerimenti e idee su come produrre un video per il WGS Best Plate Challenge nonché i criteri per la selezione del vincitore assoluto. In questo documento troverete:

  • Un video introduttivo che illustra il WGS Best Plate Challenge e un esempio di come il video potrebbe essere presentato,
  • Alcuni suggerimenti su come produrre un video,
  • Le regole della competizione,
  • Alcune idee su come iniziare un video,
  • Link utili

Suggerimenti per il video:

  • Lo chef dovrebbe sentirsi libero di aggiungere al video la sua creatività e le sue idee. La cosa più importante è che il video mostri la personalità dello chef. Saranno la personalità dello chef e lo stile di cucina a rendere totalmente unico ogni video,
  • Il video dovrebbe mostrare la creatività, le ide, le capacità e l'arte culinaria dello chef,
  • Dovrebbe essere divertente da vedere e magari sorprendere chi lo guarda, così le persone possono imparare qualcosa sul lavoro dello chef. Il video 'dovrebbe venire dal cuore ed essere autentico,
  • Il video potrebbe incorporare il patrimonio culinario del Paese da cui lo chef proviene. Raccomandiamo di spiegare da dove arriva il cibo e la cultura gastronomica del territorio,
  • Lo chef può mostrare la sua brigata, il ristorante, gli ingredienti, la tecnica usata, etc.,
  • Raccomandiamo che il video non sia più lungo di 3 minuti,
  • È molto importante avere abbastanza luce sul piatto durante la realizzazione del video, in modo che il piatto non sia in ombra,
  • Lo chef può usare ogni attrezzatura, I-Phone e altri smartphone sono assolutamente ok. Su Youtube ci sono molti ottimi video realizzati con i cellulari,
  • Raccomandiamo di usare delle App per la post-produzione del video quando viene usato un smartphone per montare il video, aggiungere la musica, ecc.... Una lista di queste App si trova alla fine del documento,
  • Usate solo musica libera da diritti, o di cui possedete i diritti,
  • La fine del video dovrebbe sempre essere un'immagine del MIGLIOR PIATTO DELLO CHEF,
  • Lo chef è invitato a mostrare il suo nome, il nome e il sito del ristorante nel video. Ciò darà un maggiore impatto promozionale,
  • La WGS si riserva il diritto di inserire il logo della World Gourmet Society nel video così da linkarlo al WGS Best Plate Challenge. Ciò verrà fatto da un team a Londra senza alcuna spesa per lo chef.

Ulteriori regole e aiuti:

  • L'invio dei video al WGS Best Plate Challenge è gratuito,
  • Tutti gli chef e i ristoranti di alta qualità e che lavorano a un livello di alta cucina sono benvenuti a partecipare alla competizione,
  • Una giuria nazionale e/o mondiale avrà la decisione finale di accettare o meno ogni video inviato e farlo partecipare al WGS Best Plate Challenge,
  • Il video può essere realizzato in ogni lingua che sia più comoda per lo chef,
  • Il team a Londra fornirà un servizio di traduzione a pagamento se lo chef richiede i sottotitoli al video,
  • Lo chef è responsabile per I contenuti del proprio video. Questi devono essere in linea con le leggi locali e quelle inglesi; per esempio, non devono violare i diritti di immagini o musicali,
  • Il video deve rispettare il codice etico della WGS (WGS Code of Ethics),
  • Tutti I video accettati saranno presentati alla comunità internazionale della World Gourmet Society e a una giuria mondiale nominata dalla World Gourmet Society,
  • La giuria eleggerà i video più interessanti. La notizia dei vincitori sarà diffusa a livello mondiale a 50mila gourmet e in una cartella stampa destinata a oltre 1000 giornalisti enogastronomici,
  • Per essere scelto, un video deve essere unico, mostrare originalità, appartenenza all'alta cucina, una component educative e soprattutto essere divertente e interessante per chi lo guarda.

Siti utili:

Apps per elaborare il video: https://www.stuff.tv/features/10-best-video-editing-apps-mobile 
Come creare video social con lo Smartphone: http://www.pocket-lint.com/news/131351-9-tips-for-recording-better-video-with-your-smartphone 

 

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