Franz Fuiko was born on July 31, 1964 in Kärnten /Austria. In Pörtschach he began 1979 his training as a chef in the " Österreichischen Hof," which he completed at the hotel Zürserhof am Arlberg. His path took him to Vienna ("Matt"), Marseille ("Le Petit Nice"), on the M / S Vista Fjord of Cunard Lines, to Ischgl ("Seespitz"), and Vail, Colorado ("Grams hammer"). In 1987, as patron and chef of "Mesnerhaus" in Mauterndorf, Franz was awarded his first two Gault Millau. In 1994, he was named Austria's "Chef of the Year."

Since late 2007, Franz Fuiko has been chef at "Carpe Diem Finest Fingerfood" and is consumed with serving with finger food of the highest quality with innovative and unique presentations in the form of cones, while at the same time serving up traditional gourmet kitchen classics on plates.

In March 2014, Franz Fuiko published his first cookbook, "Enjoy the Day," featuring more than 100 of the finest starters, main courses, and desserts. Beautifully photographed and uniquely designed with watercolors, the German-language cookbook is available for € 49.90 in bookstores and in the local Getreidegasse.

German version:

Franz Fuiko wurde am 31. Juli 1964 im kärntnerischen Griffen geboren, in Pörtschach begann er 1979 im „Österreichischen Hof" seine Ausbildung zum Koch, die er im Hotel Zürserhof am Arlberg abschloss. Sein Weg führte ihn nach Wien („Mattes"), Marseille („Le Petit Nice"), auf die M/S Vistafjord der Cunard Lines, nach Ischgl („Hotel Seespitz") sowie Vail/Colorado („Gramshammer"). 1987 wurde er als Patron und Küchenchef des „Mesnerhaus" in Mauterndorf erstmals mit zwei Gault Millau-Hauben ausgezeichnet. 1994 wurde er zu Österreichs „Koch des Jahres" gekürt.

Seit Ende 2007 ist Franz Fuiko Chefkoch im Carpe Diem Finest Fingerfood und überzeugt mit Fingerfood auf höchstem Niveau und einzigartiger Darbietung in Form der Cones und innovativer und gleichzeitig traditioneller Gourmet-Küche klassisch auf Tellern serviert.

Im März 2014 präsentiert Franz Fuiko sein erstes Kochbuch „Genieße den Tag“ mit mehr als 100 feinsten Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Wunderschön fotografiert und einzigartig mit Aquarellen gestaltet wist das Buch im deutschsprachigen Buchhandel und natürlich im Lokal in der Getreidegasse um € 49,90 erhältlich.

…